OUVERT DU MERCREDI AU DIMANCHE
DE 10 H À 17 H 30
LUNDI – MARDI « FERMÉ »
450 755-1715
Muni de cinq paires de pattes, le crabe a une carapace arrondie, molle ou dure selon sa période de mue. La femelle a une palme sous le ventre beaucoup plus développée que celle du mâle pour pouvoir y retenir les oeufs. La chair du corps, des pattes et des pinces ainsi que le foie et la substance crémeuse sous la carapace sont comestibles et représentent seulement 25% de la masse totale du crabe. On compte environ 4 000 espèces de crabes très diversifiées. Parmi les plus connues, on retrouve le tourteau, l'étrille, l'araignée de mer, le crabe bleu, le crabe nordique, le crabe commun et le crabe des neiges. Le crabe des neiges est le plus pêché et apprécié au Québec.
Il est faible en gras saturés et il contient des acides gras oméga-3, qui contribuent à la prévention des maladies cardiovasculaires.
Il est une excellente source de vitamine B12, de sélénium, de cuivre et de zinc.
Petit 5-8
Moyen 8-10 (2L)
Gros 10-12 (3L)
Entrée : 1 à 2 sections par personne
Repas : 2 à 4 sections par personne
Selon la grosseur du crabe et les accompagnements
PÉRIODE PROPICE tout particulièrement d'avril à septembre
Vous pouvez vous la procurer fraiche DÉCORTIQUÉE et même à court terme ENTIÈRE