10 recettes faciles pour cuisiner les Moules
Cuisson
- Déposez tous les ingrédients dans une grande casserole. Portez à ébullition et laissez mijoter quelques minutes.
- Plongez les moules dans le bouillon et faites cuire à feu moyen de 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent
et que la chair s’en détache facilement. Attention de ne pas trop les faire cuire, car la chair deviendra coriace et sèche.
- Servir les moules accompagnées du bouillon de cuisson.
- À LA PROVENÇALE
2 feuilles de laurier, 10 ml (2 c. à thé) d’herbes de Provence, 540 ml (19 oz) de tomates en conserve en dés
,500 ml (2 t) de vin blanc et poivre au goût.
- À LA MARINIERE
796 ml (28 oz) de tomates en conserve en dés, 250 ml (1 t.) de vin blanc, 2 échalotes émincées, 60 ml (¼ t.)
de persil frais, 10 ml (2 c. à thé) de thym séché, 1 gousse d’ail hachée et poivre au goût.
- À LA BIERE
3 bières, 1 gousse d’ai hachée, 1 poivron en dés, persil séché et poivre au goût.
- À L’INDIENNE
540 ml (19 oz) de lait de coco, 398 ml (14 oz) d’ananas en dés avec jus, 5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari et
15 ml (1 c. à table) de sauce de poisson.
- A LA CREME
500 ml (2 t.) de crème à cuisson 15 %, 250 m (1 t.) de bouillon de poulet ou de vin blanc, 5 oignons verts émincés,
persil, thym et poivre au goût.
- À LA THAÏ
750 ml (3 t.) de bouillon de poulet, 3 tiges de citronnelle émincées, 30 ml (2 c. à table) de sauce de poisson et
coriandre fraîche au goût.
- À LA JARDINIERE
750 ml (3 t.) de vin blanc, ½ poireau émincé, 2 branches de céleri émincées, 3 carottes hachées finement et poivre au goût.
- A LA DIABLE
750 ml (3 t.) de sauce tomate, 125 ml (½ t.) de sauce chili, piments forts, ail et oignon au goût.
- À L’ERABLE
500 ml (2 t.) de bouillon de poulet, 500 ml (2 t.) de sirop d’érable et gingembre en poudre au goût.
- AU ROQUEFORT
500 ml (2 t.) de crème à cuisson15%, 90 g (3 oz) de fromage Roquefort et 250 ml (1 t.) de vin blanc et poivre au goût
