La Cuisson du Homard

• Remplir au 1/3 un gros chaudron d’eau et ajouter ½ tasse de sel de mer.


• Lorsque l’eau bout, y plonger les homards la tête première, sur le dos, ainsi vous conserverez l’eau dans le homard.


• Calculer le temps de cuisson selon le tableau, à partir du moment où l’eau recommence à bouillir.


• Lorsque le temps de cuisson est écoulé, plonger le homard dans de l’eau froide pour arrêter
  la cuisson et ainsi faire décoller la chair de la carapace.